|
Kalkoenfilet Op Warme Winterappel.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: - 500 gram kalkoenfilet
- 4 aromatische appels (bv. Cox Orange)
- 1 eetlepel ma?skiemolie
- 2 eetlepels boter
- kaneel
- zout
- peper
- cayennepeper
- 2 eetlepels rozijnen
- 1 kruidnagel
- 1 eetl. tijmblaadjes
- 1 snufje suiker
- 2-3 eetlepels balsamicoazijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De filet met zout, peper, cayennepeper en kaneel op smaak brengen. De olie in een pan verhitten en het vlees hierin aanbraden. de hitte reduceren, boter en rozijnen toevoegen. Nu de kalkoenfilet bij een matige hitte ca. 30 min. braden.
Ondertussen de appels van hun klokhuis ontdoen, daarna doormidden snijden en in plakken snijden.
Haal het vlees uit de pan, wikkel het in alufolie en leg het even weg.
Doe de appels in het braadfond, voeg er kruidnagel en tijm aan toe en laat dit ca. 3-5 min. doorsudderen terwijl u blijft roeren, zodat de appel niet te zacht wordt. Met balsamico, suiker, zout en grof gemalen zwarte peper op smaak brengen.
De rollade in plakken snijden en over de appels verdelen.
|
|
|